vlog キャンプオーブンで焼くダッチオーブンブレッド

今回はキャンプオーブンで作るダッオーブンブレッドの紹介です。
捏ねないパンのレシピで有名なダッチオーブンバケットは長時間の自然発酵により二次発酵させますが、短時間でホームベーカリーを活用して製パンしてみました。
ダッチブレッドとは別物です。

ダッチオーブンブレッド


ハードブレッドとソフトブレッドの2種類を燒いてみました。

【ハードブレッドのレシピ】
強力粉 220g
薄力粉 30g
塩 5g
オリーブオイル 5g
ドライイースト 3g
水 180ml

【ソフトブレッドのレシピ】
強力粉 250g
砂糖 10g
塩 4g
マーガリン 15g
ドライイースト 3g
水 180ml

何回か試作してハードとソフトの中間的なパンを作ってみました。

強力粉 220g
薄力粉 30g
塩 4g
砂糖 15g
バター 15g
ドライイースト 3g
水 150ml
おしまい

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