森の牧場AC【燻製研究会】 - Oldstyleでいこう♪

5月14-15日で久しぶりに森のまきばオートキャンプ場に行ってきますた。

オアシスを使ったサイトはほとんど変化はないのですが、

ちょっとした小物なんかが変わってます。イメージ的にはほぼ完成です。

アラジンのヴィンテージの水筒や

スウエーデン軍のメディカルボックスを導入してみました。

先ずはランチです。

千葉産のタコを使ったアラビアータ

カゴメの基本のトマトソースをベースにペペロンチーノのソースと絡めて作りました。
この日は26度まで気温が上がるとの予報です。おそらく森まきは30度近くになっていたかもしれません。

食後のデザートはカキ氷。シロップはSUNTORY LEJAY BLUBERRY

久しぶりにキャンプオーブンで自家製パンを焼きました。
プレーンなパンとハーブソーセージを挟んだソーセージパン。両方とも上出来！
夕食は燻製研究会ということで、手軽にできる燻製メニューを考えてみました。

燻製器はAPELUCAのテーブルトップスモーカー

今回は温燻のみです。内皿にサクラのチップを入れてストーブに載せて燻煙が出てきたら網の上に食材を載せて燻製させる。

先ずは刺身でも食べられる大赤海老。前処理としてハーブソルトを掛けて脱水シートに包んで水分を抜きます。

20分燻製して完成。これは中々の美味しさです。

ステーキも塩胡椒してから脱水シートに包んで水分を抜きます。

ステーキは脂が出るのでチップの上にアルミホイルを載せて燻製します。

これも10分でひっくり返して更に10分。
20分は時間かけすぎで、ウエルダンな焼け具合になってしまいましたが、今までに食べたことのない味わいで美味しかったです。

ハッセルバックポテトはオーブンである程度焼いてから20分の燻製。これも中々の味わい。
自宅で厚切りのポテトチップを燻製させたら美味しかったので試してみたんですが相性良いです。

マグロ、トマト、アボカドのサラダ

SUNTORYのクラフトセレクトビールが最高に美味しいメニューです。

ステーキは普通にレアで焼いたものと比較しても柔らかくて独特な美味しさがあります。

そして夜

この日は入場制限があるくらいの満サイト。ランタンナイトが綺麗です。