スペアリブ仕込み中


正月に食べる為のスペアリブの仕込みが終了しました。
毎年、正月にスペアリブを漬込んで親戚の家に持って行きます。この写真は約1.8Kgで購入量の1/3です。
楽天市場の大阪市食肉事業協同組合というお店から毎年買うのですが1枚のあばら肉をスペアリブにカットしてホークでメッタ刺ししてママレード+日本酒+醤油+ニンニク+生姜+チリソースで作ったタレに漬込みます。
自宅ではオーブンレンジかコンボクッカーで焼きます。

上写真は家で焼いた分。親戚宅で焼いたのも撮影すれば良かった。
半分はオーブン焼き用にして半分はタマネギ、ニンニクと炒めてビールとトマト缶で煮ました。
そんなこんなでもう大晦日ですね。
皆様、良い年をお迎え下さい。

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