先週末に北軽井沢スイートグラスでクルミとレーズンのカンパーニュを焼いてみました。

クルミとレーズンのカンパーニュ

生地は自宅でホームベーカリーで作って冷凍して行きましたが、基本的な材料は下記の通りです。
強力粉 180g
全粒粉 20g
塩　　 4g
砂糖　 5g
水　　 135g
ドライイースト 2g
ホームベーカリーで生地を作る過程でクルミとレーズンを混ぜ込んでます。

2次発酵

小麦粉をまぶしてクープを入れたところ

焼き上がり


アウトドアというのもありますがかなり美味しかったです。
今回はもう一つ普通のパンを焼いてます。
おしまい