椿荘オートキャンプ場でカンパーニュを焼いた際に仕上がりが気になっていたので家で試しに焼いてみました。


カンパーニュの材料は下記の通りでホームベーカリーで作った生地を冷凍せずに焼いてみました。
強力粉 180g
全粒粉 20g
塩　　 4g
砂糖　 5g
水　　 135g

二次発酵後の状態

小麦粉をまぶしてクープを入れているところ。斜めに切れ目を入れるらしい

キャンプで焼いた時と同じように下段にお湯を入れたシェラカップを置いてます。

焼きは210度で15分。画像検索するとこの感じのカンパーニュも結構ありますが、お店で売っているようなクープがオーバル状に開いた感じには成りませんでした。

パンとしては全然問題ない味でしたが、、
でもハードブレッドもバリエーションが多くて面白いんですよね。
ベーコンエピとかキャンプで焼いてみたいと思っています。
おしまい