今宵の夕食は富津の「ザ・フィッシュ」で購入した蛤や車エビを使ったパエリアと豚バラのビール煮、サラダ、デザートですた。
蛤1Kgで1,000円。 殻付きで1kgとはいえ大きくてけっこうな量でした。
先日エントリーしたコンロにキャプテンスタッグの一発着火炭で蛤を焼きましたよ。
塩抜きしてないので何も点けないでそのまま食べても美味しかったです。
そんで海老を焼きつつ焚き火台で豚バラのビール煮を煮ます。
豚バラのビール煮は、オリーブオイルをニンニクのスライス３カケ分くらいで香り付けして豚バラの両面に焦げ目をつけます。そこにタマネギ１玉分のスライスを投入して全体的に火が通ったらビール500ccを入れてトマト缶を投入。この際に本格的フレンチっぽくしたい場合はビールを黒ビールかスタウトにします。今回はイオンの安いビール。
味付けは塩のみで汁気が無くなる寸前まで煮ます。
パエリアはタマネギ１玉のみじん切り、ニンニク3かけのみじん切りをオリーブオイルで炒めて米を1合くらい投入して炒めます。そしてデルモンテの「フライパンで作るパエリアの素」、水を投入。
海老、ムール貝、蛤、アスパラ、パプリカを載せて焦げ臭くなるまで焼きます。焦げ臭くなったら火を止めてホイルで蓋して10分くらい蒸します。
で、できあがり。豚バラは箸で切れるくらい柔らかくなりますた。
野田琺瑯のラウンドプレートSの丸い所に何も無いとちょっと寂しいですね（笑
今宵のお酒は青森シードル。これは美味しくて、飲み過ぎてしまいます。
たまにはラジオを聞きながらというのもイイですね。
食後のラテと
地元、台東区谷中のマミーズのアップルパイ。
あさごはん編へつづく