普段からパンを焼く習慣のある我家ですが、ハードブレッドには興味はあるものの制作過程の面倒さから避けてましたが、先日、たまたま入ったお店にフランスパン用の小麦粉があったので購入し、試作してみました。
一次発酵までは普通のパンと変わらず、HB任せで下記の材料を使いました。
| 準強力粉（ジェニー） | 250g |
| 塩 | 3g |
| ドライイースト | 3g |
| 水 | 170ml |
冒頭の写真はHBから取り出して10分ほどおいた状態
生地を７等分して空気を抜くように丸めます。
２次発酵後、強力粉を振るってクープを入れました。 ちょっと掛け過ぎたか。
生地に水を霧吹きで噴いて庫内温度225度くらいで20分焼きます。
焼けますた。う〜ん、クープの割れが全然駄目ですねぇ。温度が低すぎたかな。
断面はそれなりですが、バケットのような空洞が少ないですねぇ。 味は悪くはないです。
一応、普通に食べるにはなんの問題も無い訳ですが、見た目がね（笑
やはり難しい♪
Camp Ovenの庫内温度220度以上が必要となると、アウトドアではギリギリ焼けるかどうかです。
この小麦粉で普通にソフトブレッドを焼いても美味しそうなのでイギリスパンを作ってもいいかも。
週末に森まき辺りで試してみようかな
